Visitamos a Los Dias pela primeira vez em março deste ano. Tivemos um feedback tão positivo da Los Dias Pinhão que resolvemos voltar lá para bater um papo com o Alex e o Carlos Dias. Pai e filho, ambos são mestres cervejeiros e responsáveis pela criação e produção das receitas da primeira microcervejaria de Taubaté. 

Conversamos bastante sobre o mercado de cerveja artesanal no país e planos para o futuro. O trabalho dos caras tem sido reconhecido e mesmo em tempos de crise, aLos Dias não para de crescer. Seus rótulos são um sucesso nas feiras de cerveja artesanal em São Paulo e logo, logo a Los Dias trará mais novidades para o mercado! 

Para não perder o costume, degustamos todas as cervejas que estavam disponíveis para consumo imediato. E os mestres cervejeiros nos acompanharam em todas! Tomamos a Green, Red Ale, Pinhão e IPA, todas produzidas com amor de família, fresquinhas, diretamente da fonte, na temperatura ideal. Saboreá-las, mais uma vez, foi uma experiência incrível!

Escolhemos a Los Dias IPA, uma India Pale Ale de 40 IBU, para enviar para a casa dos nossos assinantes no mês de junho. Como você pode ter notado, temos enviado alguns rótulos como o nível de amargor um pouco mais elevado. Apesar das IPAs não serem as preferidas de quem ainda está "migrando" para o mundo das artesanais, o estilo é muito apreciado pela maioria dos fãs de cervejas especiais e representa bem o poder que o lúpulo traz a uma cerveja. Nós aqui do CNC adoramos as IPAs e sem sombra de dúvidas, este é o estilo que não pode faltar na geladeira de casa (e do nosso escritório também :P). 

A idéia ainda é sempre experimentar algo diferente, mas com alto drinkability, isto é, fácil de beber. Por enquanto, estamos selecionando as IPAs com amargor mais moderado, mas se você achar que o amargor está muito alto (ou muito baixo) para seu gosto pessoal, escreva pra gente, queremos conhecer mais o seu gosto!

Cheers!

cheers@cervejanacaixa.com.br